"Let Roel Love!"

maandag 17 november 2014

Gebakken balkenbrij (bloedworst) met Limburgse appelschijven

Balkenbrij is ook bekend onder de naam bloedworst. Balkenbrij is een oud Belgisch, Duits en Nederlands gerecht dat vooral in het najaar en in de winter wordt gegeten, oorspronkelijk in het oostelijke en zuidelijke deel van Nederland. Traditioneel wordt het gemaakt van in bouillon (en soms bloed) gekookt slachtafval van het varken (onder meer kop of ribbetjes, spek en lever), en boekweitmeel of tarwebloem, en speciale kruiden (piment of rommelkruid), die een zoete smaak afgeven. Het gerecht wordt verkocht in blokken en gebakken in de koekenpan in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Vergelijkbare, van slachtresten gemaakte gerechten in omringende landen zijn het Duitse 'Panhas' en het Amerikaanse 'scrapple'.

Het woord balkenbrij is waarschijnlijk afgeleid van brij van gebalchte, dat wil zeggen de buikresten van een geslacht dier, zoals darmen en pens. 'Balk' en 'balg' betekenen 'buik' in verouderde dialecten van het Nederlands.
Ingrediënten:

4 dikke plakken bloedworst
4 dikke schijven appel (met appelboor klokhuis verwijderen)
4 eetlepels rietsuiker
snufje kaneel
flinke klont roomboter

Bereiding:

Verwarm de boter en bak de bloedworst in de roomboter.
Appelschijven bestrooien met rietsuiker en eveneens verwarmen.
Beiden bruin en gaar bakken.
Serveren met een beetje kaneel over de appelschijven. Lekker op (rogge)brood, eventueel besmeerd met appelstroop.

donderdag 22 november 2012

Wat schaft de pot voor @shoutwageningen? #rara

- Posted using Mobypicture.com

Kudde parkeer gedrag

Het viel me vanochtend pas echt op: het parkeergedrag van mijn medepassagiers op station Rhenen. Net als mijn auto staat, denk ik, 80 procent "met de kont eerst" geparkeerd.

Wat zou hier nu de beweegreden voor kunnen zijn?
Mijn reden is puur uit gemakzucht: dan kan ik bij terugkomst zo snel mogelijk weer wegrijden zonder eerst vervelend te moeten steken. Zou het bij de anderen net zo zijn?
Een op de 5 auto's staat nog wel "met de gril vooruit" in het vak. Maar om nu te zeggen dat dit "normaal" is?

Je auto parkeren over 2 vakken is eerder "normaal" :-)

-Roel-